- Ha nagyobb adagot szeretnél készíteni, mindenképpen figyelj rá, hogy ne szaggass egyszerre túl sokat a forró vízbe, mert akkor az hirtelen lehűl és a nokedlik nem főnek rendesen meg és ragacsosak lesznek.
- A már kész nokedliket pár percenként kavard meg, hogy ne ragadjanak össze. A tálalásig le is fedheted őket, hogy melegek maradjanak és ne kezdjen el kiszáradni a felületük.
- Ha csak később szeretnéd elfogyasztani őket, akkor miután kihalásztad őket a vízből, mosd át hideg vízzel és kavard meg párszor, így a tárolás során kevésbé fognak összeragadni.
vegán nokedli
Hozzávalók 2 adaghoz
- 200 g liszt
- 1 tk só
- ¼ tk kurkuma
- 200 ml cukrozatlan mandulatej
Elkészítés
Forralj fel 2,5 liter vizet és adj hozzá 1 evőkanál sót.
Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd add hozzá a mandulatejet.
Hagyd pár percig állni, hogy a lisztszemecskék magába szívhassák a nedvességet.
Ha forr a víz, nokedliszaggatóval szaggasd ki a tésztát és ha felúsztak a tetejére, merd ki őket egy szűrővel.
tanácsok - trükkök
hogyan tálald
- A legegyszerűbb módja az, hogy még forrón ráolvasztasz egy kis vegán vajat, majd fekete borssal és szerecsendióval fűszerezed.
- A nokedli a legtökéletesebb köret a gombapaprikáshoz, a receptet szintén megtalálod az oldalamon.
- Zöldséglevesben is megfőzheted, mint a hagyományos tésztát.
- Vagy eheted a nokedlit úgy is, ahogy a németek szokták, de akkor Spätzle-nek nevezzük. Főzd meg a nokedlit ahogy a receptben áll, majd tedd egy serpenyőbe, önts rá egy kis növényi tejszínt és vegán sajtot. Melegítsd, amíg a hozzávalók jól össze nem keverednek. Tálalás előtt szórd meg pirított hagymával.